烤羊肉要想做得美味在腌制的烤羊调味料和腌制的方法上是有很多技巧的，很多人都自己的肉腌腌制秘方。选择羊肉最好是好吃绵羊，肥瘦相宜最好。烤羊切羊肉时要注意不能顺着纹理的肉腌方向切，否则烤好的好吃足球直播高清免费观看羊肉会硬，还要注意剔除羊肉上的烤羊筋膜。烤羊肉串时最好加入一些羊油，肉腌这样烤好的好吃羊肉串才会更香。

烤羊肉的烤羊腌制方法

先把羊肉清洗干净后，切成小块，肉腌大约是好吃3厘米长2厘米宽为宜。不要切的烤羊太大，做羊肉串会不好熟的肉腌。把羊肉串放入大一些的好吃盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、【24看球网】nba直播酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。一哥01足球在线直播

羊肉串的处理

羊有山羊和绵羊之分。山羊性燥，所以大部分人喜食绵羊，在做羊肉串时，一般取羊后腿，因其肉精、肥瘦相宜。

羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

洗净血水，切成小块放入盆中

羊肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状(如果顺着纹理切，就很容易咬不动)。注：在切之前要剔除羊肉上的筋膜，否则考好吃在嘴里嚼不烂，影响口感。

羊肉串的腌制

腌制：取净羊后腿肉500克，切成直径5厘米、厚度1厘米的块，用洋葱20克、鸡蛋1个、盐3克、适量香料水腌制30分钟。当然，以上是家庭普通做法，开店的做法又是不一样，我用的是麻辣臭干料，味精，精盐，特鲜1号，生姜及香葱，红小豆(细粉)，枸杞水，白糖，松肉粉，牛肉香精粉等13种配置而成的。

羊油的作用

穿串时记住要把羊肉和羊油交替着穿，比如，隔两块羊肉穿一块羊油，这样烤出来的羊肉串才不会太干太柴也不会太油腻。注：羊油也不是所有羊油都好，这点一般师傅是不会特意的跟你明说。买时注意要买羊尾油，只有羊尾油穿的串烤出来香味特别好，味道也特别好。

• ·手足情深，传递关怀！梅州市侨联密切关注缅泰华人华侨地震受灾情况
• ·校企共建“就业快车道”：实训营锁定offer 毕业就上岗
• ·2025已过半：愿你每天进步 不负时光
• ·一起去找“夜生活” 花样新“夜”态点燃夏日文旅新引擎
• ·桃子和红薯能一起吃吗
• ·首艘、首个、首场！上周末，我国多领域解锁新成就
• ·让青春之花绽放在西部热土
• ·这些博物馆，服务更多元（探访）
• ·中美貿易戰、台美互動、朝野對抗，張五岳：三個結構因素決定台海局勢｜天下雜誌
• ·手绘长图｜合福十年启新程，区域发展活力足
• ·大美非遗｜粤剧在香港的当代新生
• ·（投资中国）中国欧盟商会能源工作组主席徐忠华：欧中新能源合作会越来越多
• ·ROOKIE活力运动装 让潮童甩开闷热 尽情撒欢！
• ·金观平：巩固深化水资源费改税成效
• ·抗日名将王凤阁：宁碎头颅不作奴
• ·央广财评｜金融活水精准支持 多管齐下激活消费潜力